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不銹鋼餐具“四不”原則有哪些?

2020-07-01 13:45:25

不銹鋼餐具使用不當,會變形變色,減少使用壽命,甚至影響人體健康。因此,在使用時應注意以下幾點:


首先,使用不銹鋼餐具時切忌烹飪和儲存過酸的食物,酸會促使不銹鋼餐具中所含的鉻和釋放到食物中,對人體健康不利。


第二,不能用不銹鋼鍋煮中藥。一般而言,中藥里面含有多種生物堿、有機酸等成分。這些成分在加熱條件下,很容易發生化學反應,而使藥物失效,甚至生成某些毒性更大的絡合物。


第三,不能用強堿性或強氧化性的化學藥劑,如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼餐具。

因為這些物質都是強電解質,會與不銹鋼起電化學反應。


第四,不銹鋼材料不能空燒。因為不銹鋼較鐵制品、鋁制品導熱系數低,熱傳導比較慢,空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。

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